Syksy on ikuisesti ikoninen vuodenaika. Atlantassa se koostuu korkeista Appalakkipuista, joista on tulossa upeita keltaisen ja oranssin sävyjä, kipeästi kaivattua siirtymää lämmöstä ja kosteudesta viileään tuuleen ja kutsuvaan ulkosääseen sekä lohduttavista mauista, jotka tekevät meidät kiitollisia siitä, että tämä odotettu aika vuodesta viimein saapunut.
Emme siis voi toivottaa syksyä kunnon tervetulleeksi kunnioittamatta syksyn tavaramerkkien lämpimiä makuja. Kun etsimme ruokia kokeiltavaksi, etsimme makuja, kuten salviaa, saksanpähkinöitä, ruskeaa voita, kurpitsaa ja lukemattomia muita makuja, joiden lämpö voisi sulattaa jäätyneen sydämen. Tässä kuussa lähdemme kaupungin toiselle puolelle maistamaan kolmea Atlantan syksyistä pastaa, jotka maistuvat parhaiten tähän aikaan vuodesta.
# 1: Granan Occhi ja Paccheri Genovese
Ensimmäinen pysäkkimme tämän syksyn pasta-kiertueella oli klo Haara . Tämä ravintola, jossa on lämmin ja nykyaikainen teollisuustunnelma, on ehdottomasti vierailun arvoinen. Valikko on laaja ja kattava, ja siinä on lukemattomia herkullisia vaihtoehtoja.
Heillä on ruokalistalla kaksi lyhyttä kylkiluutapastaa - Occhi ja Paccheri Genovese. Occhi on lyhyt ribravioli, joka tarjoillaan porcini-sienikastikkeen, provolonejuuston ja rapeiden korppujauhojen kanssa.
Paccheri Genovese, joka on vedetty lyhyeksi kylkiluuksi paksun pastanuudelin, karamellisoidun sipulin ja päällä herkullisen pecorinojuuston päälle, oli sopivampi valinta syksyn pastaan. Se ei ollut liian tahmea ja siinä oli ilahduttavan suolainen umami-maku, josta ei voi saada tarpeekseen. Kunniamaininnat saavat Grana's Burrata, jonka mukana tulee butternut squash, ja heidän paikalliset naudanlihapullat.
# 2: Pasta Da Pulcinellan Tortelli di Mele
Seuraava pysäkkimme oli klo Pasta Pulcinellasta , sijaitsee Midtownissa. Tortelli di Mele hyppäsi listalta upeana syysruokana. Se kuvataan heidän ruokalistallaan pyöreäksi ravioliksi, joka on täytetty Granny Smith -omenalla, makkaralla ja parmigianolla. Sen jälkeen peitetään vaaleanruskea voi-salviakastike.
miten päästä eroon valkosipulin haju käsistä
Raviolissa oli niin ihastuttava makuyhdistelmä, joka sopi uskomattoman hyvin toisiinsa. Salvia oli voimakas, mutta silti se kehui makkaraa herkullisesta syksylautasesta. Kunniamaininnat ovat paistettu calamari, erottuva tiramisu ja crème brûlée jälkiruoaksi.
# 3: Forza Storicon Cappelletti-pinaatti
Lopuksi kokeilimme Cappelletti Spinacia klo Historiallinen vahvuus . Tämä pasta sisältää haudutettua pinaattia, savustettua ricottaa, pecorinojuustoa, mozzarellalla täytettyä cappellettiä, paahdettuja manteleita, ruskeaa voita, salviaa ja granaa.
Tarkistamalla kaikki laatikot ihastuttavan syksyn pastan varalta, tämä ruokalaji oli täyttävä, runsas ja erittäin maukas. Se on lautanen täynnä lämpimiä pastatyynyjä, jotka tekevät mieli kääriä itsesi flanelliin.
Kun vierailet Forza Storicossa, älä missaa heidän Carbonara-, Amatriciana- ja Cacio e Pepe -pastaruokia, jotta saat enemmän heidän tavaramerkkinsä perinteistä roomalaista ruokaa.
Tämä oli ihastuttava matka Atlantan ympäri, joka sai meidät tuntemaan vieläkin innostuneempia tämän kauden makuista. Listallamme on vielä muutama testattava pasta, mukaan lukien Agnolotti D'anatra Historiallinen tuore , Tortellonit alkaen Double Zero , ja Pizzorcheri Coi Rapini, myös kotoisin Pasta Pulcinellasta .
paras paikka syödä Orange County
Odotamme innolla syömistä ja pukeutumista tämän kauden loppupuolella. Mitkä ovat suosikkipastojasi Atlantan syksyllä?
