Ei olisi sateenkaaripusseja , Yksisarvinen Frappuccinos tai punainen sametti kuppikakkuja ilman rakastettua ruokaväriämme. Ruokaväri tekee suosikkiherkustamme näyttävän houkuttelevalta ja tekee maailmasta onnellisemman paikan. Mutta sekä keinotekoisten että luonnollisten ruoan värjäysmenetelmien takana on joitain kiistoja. Mistä elintarvikeväri on tehty ja onko sitä turvallista syödä?
paras siipimaku puhvelin villisivulla
Mahdollisuuksien maailma
Max Bartick
Elintarvikkeiden valmistajat käytä tuhatta ja yhtä eri tapaa värittää monia suosikkiruokiamme. Kaikki ruoan väriaineet ovat kuitenkin peräisin kahdesta laajasta lähteestä. Luonnolliset värit tulevat usein kasveista, eläimistä ja muusta orgaanisesta materiaalista. Keinotekoiset värit ovat toisaalta usein öljypohjaisia ja sekoittuvat yleensä laboratoriossa.
Luonnollinen elintarvikeväri
Sarina Raman
Luonnollisia elintarvikevärejä on turvallista syödä, ja niitä voidaan käyttää keinotekoisten elintarvikevärien kanssa, jotta vältetään liikaa jalostettujen elintarvikkeiden syöminen. Luonnollisia väriaineita on käytetty vuosisatojen ajan ruoan värjäämiseen. Jotkut yleisin luonnollisia elintarvikevärejä ovat karotenoidit, klorofylli, antosyaniini ja kurkuma. Monissa vihreissä ja sinisissä elintarvikkeissa on nyt matcha, syanobakteerit taispirulinavärille.
Mitä punaisessa ruokavärissä on?
Meredith Ross
Punainen ruokaväri antaa joillekin suosikkiruokamme niiden ikoninen punainen väri , mutta kaikki eivät ole punaisia samettikuppikakkuja ja sateenkaaria. Suuri osa punaväristä, jota käytämme elintarvikkeissa, on luonnollista, mutta se onkin valmistettu murskattuista vikoista . Brutto, tiedän.
Monet ruokavärit on valmistettu hyönteisillä, joita kutsutaan kohinen hyönteisiksi, joita esiintyy usein piikikäs päärynäkaktukset Pohjois-Amerikan aavikoilla. Punaisen väriaineen valmistamiseksi valmistajat kuivataan kokkinaalit ja jauhetaan jauheeksi. Jauhe muuttuu kirkkaan punaiseksi sekoitettuna veteen .
Cody Corrall
Sivuhuomautuksena haluan muistuttaa, että vuonna 2012 sana tuli ulos että murskattu vikaväri oli Starbucksin rakkaassa Mansikat ja Creme Frappuccinos . Starbucks kuitenkin ojasi väriaineen kokonaan ja siirtyi käyttämään lykopeeni , luonnollinen, tomaattipohjainen uute.
Mutta varo, koska kokeneeniväriaine käytetään edelleen laajalti elintarviketeollisuudessa - tarkista vain värillisten Jell-O-pakkausten, karkkien ja jogurttien etiketit seuraavien sanojen suhteen: karmiini, karmiinihappo tai kokenealiuute. On turvallista syödä, mutta haluatko todella syödä vikoja?
Miksi mennä keinotekoiseksi?
Joillakin tavoin se on parempi mennä keinotekoiseksi elintarvikeväreillä, mutta ei vain vikojen syömisen välttämiseksi. Yksi iso syy keinotekoisuuteen on, koska se on kustannustehokkaampaa. Synteettisiä väriaineita voidaan valmistaa massatuotannolla murto-osalla luonnon väriaineiden valmistuksessa käytetyn orgaanisen materiaalin keräämisen ja käsittelyn kustannuksista.
Keinotekoiset väriaineet kestävät usein kauemmin kuin luonnolliset värit, joten ne voivat pysyä hyllylläsi vuosia. Lisäksi värejä ei ole rajoitettu keinotekoisesti valmistettu laboratoriossa.
Jordan Gottlieb
Keinotekoisten elintarvikevärien takana on kuitenkin erimielisyyksiä, koska niiden käyttö on yhdistetty liikalihavuus, syöpä ja hyperaktiivisuus. Kuitenkin monet keinotekoiset väriaineet ovat FDA: n hyväksymä ja ovat täysin turvallisia syödä.
Ruokavärit tekevät meistä kaikista onnellisia, mutta pidä silmällä. Saatat nauttia joistakin erittäin jalostetuista kemikaaleista tai jopa virheistä. Mutta Hakuna Matata, tiedätkö?
