Vaikka linssit ovat olleet katkoja keittoissa ja muhennoksissa jo vuosia, ne ovat yhä suositumpia, koska ne sisältyvät valikkokohtaisiin salaattiketjuihin, lihattomiin leipiin lomilla ja faux-lihatuotteisiin. Mutta mitä ovat linssit tarkalleen, paitsi maukkaita pieniä ilopiirejä? Lyhyesti sanottuna linssit ovat palkokasveja, alias ravitsemuksellisesti tiheät syötävät palkokasvien siemenet . Sen lisäksi, että ne ovat herkullisia, ne ovat edullisia, vähärasvaisia, runsaasti kuituja sisältäviä vegaani- ja kasvissyöjäystävällisiä proteiineja, joita on useita eri käyttötarkoituksia.
411 linsseistä
McKenna Nelson
Linssit, kuten pavut, ovat palkokasveja. Ne ovat runsaasti proteiinia sisältäviä syötäviä pulsseja, jotka kasvavat palkoissa . Linssejä myydään tyypillisesti kuivattuina, ne näyttävät pieniltä linsseiltä tai kiviltä ja niillä on mieto, maanläheinen maku. Kypsennettynä ne pehmenevät säilyttäen silti miellyttävän pureskelun, aivan kuten al dente -nuudeli. Linssit ovat monipuolisia niiden käytössä, ja niitä esiintyy yleisimmin lisukkeena, keitoissa, curryissa tai salaateissa. Linssejä käytetään myös usein kasvisruokissa lihan sijasta, kuten näissä linssi-kasvishampurilaisissa.
Linssien yleiset tyypit
Matt Volpe
Linssejä on monenlaisia, mukaan lukien vihreä, ruskea, punainen, ranskalainen ja musta, ja eri lajikkeet sopivat parhaiten erilaisiin ruokiin.
Ruskeat ja vihreät linssit ovat yleisiä Yhdysvalloissa . Nämä ovat tyypillisesti linssikeittoa ja niillä on mieto maku. Nämä ovat täydellisiä lisätä salaatteihin tai keittoihin.
Ranskalaisten linssien kypsyminen kestää vähän kauemmin ja tarjoaa enemmän al dente-puremisen. Ranskalaiset linssit pitävät hyvin linssipohjaisissa salaateissa tai proteiinilähteenä kasvispohjaisissa salaateissa tai viljakulhoissa, kuten tämä bataatti- ja linssikulho.
ovatko munat edelleen hyviä päivämäärän mukaan myytyjen tuotteiden jälkeen
Punainen linssi on elinvoimainen oranssi / keltainen / punertava sävy, ja niitä esiintyy yleisesti intialaisissa ruokalajeissa, kuten linssi dhal. Ne kypsyvät nopeasti ja hajoavat vähän, ja ovat ihanteellisia kastikkeiden sakeuttamiseen.
Mustia linssejä on vähän vaikeampaa löytää, ja ne ovat pienempiä kuin useimmat muut lajikkeet. Ne ovat täynnä makua ja tekevät erinomaisen lisäyksen salaatteihin ja keittoihin tai kasvissyöjille mustaa linssiä sisältäviin tacoihin.
Kuinka valmistaa linssejä
Voit valmistaa linssejä salaateille ja sivuille yksinkertaisesti laittamalla ne kattilaan ja lisäämällä vettä, pysähtyen, kun veden taso täyttyy noin ½ tuumaa linssien yläpuolelle. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja vähennä sitten kiehuvaksi. Keitä linssejä peittämättä 10-45 minuuttia lajikkeesta riippuen (pakkauksen pitäisi kertoa sinulle). Tyhjennä ja nauti.
Joskus löytyy valmiiksi keitettyjä linssejä ruokakauppojen jäähdytetystä osiosta (mukaan lukien Trader Joe's) ja toisinaan tölkeissä (vaikka tämän kirjoittajan mielestä purkitetut linssit eivät ole oikea tapa mennä, ne ovat yleensä erittäin pehmeitä ja niillä on epämaku).
Linssien terveyshyödyt
Megan Schellong
Vaikka linssit ovat pieniä, ne ovat täynnä makua ja pakkaavat voimakkaan ravintoaineen. Vain 1/2 kuppi keitetyt linssit sisältävät karkeasti 9 grammaa kasviproteiinia, 8 grammaa kuitua ja kunnollinen annos rautaa, folaattia ja kaliumia. Kuitujen, proteiinien ja monimutkaisten hiilihydraattien yhdistelmä tekee linsseistä kylläisen katkottua lisättäväksi aterioihisi.
kuinka kauan ruoka voi istua ennen kuin se menee huonosti
Olitpa fani linssikeitosta tai rakastat punaista linssia, linssit ovat edullinen kasviproteiinivaihtoehto lisätä ruokavalioon. Varmista vain seuloa linssit ennen kypsentämistä, kuten pienet kivet voivat päästä tiensä linssipussiin (tämä on täysin normaalia, joten älä kummahdu, jos kohtaat sellaisen).
