Voin luottavaisin mielin sanoa, että jotkin suosikkiyöstäni kaikkien neljän yliopistovuoden ajalta ovat viettäneet Atlantan Iberian Pig Tapas Barin hämärässä valaistuissa, uskomattoman tuoksuisissa huoneissa. Vanhempien viikonloppuista vuosipäiviin ja juomiin ystävien kanssa tämä paikka on melkein aina minun suosikkini. Aiemmin tällä lukukaudella kuitenkin tajusin, että minulla on ollut sama tilaus ensimmäisestä matkastani kaikki ne vuodet sitten. Joten värväsin ystäväni ja tilasin kolme kertaa niin paljon kuin vatsaamme mahtui, jotta saat parhaan mahdollisen menuyhteenvedon. Tässä ovat takeawayni.
Juusto- ja lihalautanen
Sanon rehellisesti, että en usko, että voit koskaan mennä pieleen leivonnaisten kanssa. Varsinkin mukavissa espanjalaisissa ravintoloissa nämä pienet alkupalat osuvat aina kohdalleen. Suosikkejani Iberian Pigistä ovat Jamón Ibérico ja Mahón D.O., vaikka chorizo ja manchego saavat myös kunniamainintoja.
Pekoniksi käärittyjä taateleita
Ei ole yllättävää, että tämän ravintolan suosituin ruokalaji on ehdottomasti keskustelun arvoinen. Äitini pyytää näitä treffejä joka kerta kun hän on Atlantassa, ja valehtelisin, jos sanoisin, etteivät ne olisi nähty unissani ennen. Pekonin suolaisuus sekoitettuna taateleiden makeuteen ja romesco-kastikkeen terävään mausteeseen on kuoltavaa, ja nämä ovat ehdottomasti osa I.P:täni. tilaa niin kauan kuin käyn ATL:ssä.
Porsaan poskitacot
Nämä eivät olisi koskaan olleet tutkassani, ellei muita kokeneita tapas-syöjiä olisi ollut läsnä. Rehellisesti sanottuna minulle ei olisi koskaan tullut mieleen tilata tacoja tapasravintolassa, mutta voin ehdottomasti sanoa, että olen iloinen, että tein. Näiden kuoret eivät ole vain uskomattomimpia, mitä olen koskaan syönyt, mutta avokadokréma pehmentää koko ruokalajin täydellisesti. Kaiken tämän lisäksi sianliha on yksi parhaista lihoista, joita olen koskaan syönyt. On varmasti turvallista sanoa, että yksikään näistä ei jäänyt lautaselle lähdössämme.
Parsakaali
Rehellisesti sanottuna tilasin parsakaalin, jotta pöydällä olisi ainakin yksi kasvis. Tästä huolimatta jätän sen väliin ensi kerralla. Ruoka oli kypsennetty hyvin, mutta siitä ei ollut mitään kirjoitettavaa; se oli äitisi parsakaali todella upeassa kastikkeessa. Tämä ruokalaji tasapainotti ehdottomasti ateriaa, mutta jos yrität valita 'vau-tekijän', tämä ei tehnyt sitä minulle.
Iberialainen Mac 'N' -juusto
Tämä on yksi kaikkien aikojen suosikeistani, ja mac- ja juustoharrastajana voin sanoa, että tämä on tarpeeksi ainutlaatuinen ansaitakseen tilauksen. Vaikka se saattaa tuntua epätavalliselta vaihtoehdolta espanjalaiselle tapaskokemukselle, se on mielestäni yksi parhaista vaihtoehdoista valikossa. Kastike on terävä ja kermainen samaan aikaan, ja maku todella tasapainotti joitain muita tilaamiamme ruokia. Menisin häpeämättä Iberian Pigiin vain heidän makansa ja juustonsa takia, enkä voi kuvitella, että ateria siellä tuntuisi täydelliseltä ilman sitä.
Haudutettua vasikanvarren raviolia
Tämä oli uskomatonta, vaikka rehellisesti sanottuna jättäisin sen pois seuraavasta tilauksestani. Macin ja juuston kanssa tämä tuntui suurelta pastalta, ja se oli melkein liian rikas viimeisteltäväksi. Demi-glace raviolien puremien päällä on vähentynyt lähes karamelliseksi koostumukseksi, ja vaikka se oli uskomaton asia kokeilla, en pystynyt tekemään siihen lommoa. Sanon kuitenkin, että päälle paahdetut sienet olivat upeita, ja melkein olisin mieluummin syönyt niitä kuin itse pastaa.
Muna tryffelin kanssa
Tämä oli epäilemättä minulle odottamaton voittaja. Runsas tryffelikerma, jossa tasapainossa oli täydellisesti kypsennetty kananmuna ja haudutettu porsaan poski, maistui taivaalta pannussa. Kaiken huipuksi täydellisesti paahdettu leipä oli välttämätön astia koko ruoalle. Tämä oli yksi parhaista asioista, joita olen koskaan kokeillut, ja teki koko menukokeilustani sen arvoisen. Tämä ruokalaji oli myös lähinnä kaikkea mitä söin Madridissa tai Barcelonassa, joten se saa lisäpisteitä aitoudesta. Pidän kuitenkin kaikesta tryffelimakuisesta, joten varo, että tryffeli tulee tässä erittäin vahvana.
1855 Striploin
Tämä on ollut yksi suosikkiasioistani Iberian Pig -valikossa pitkään, vaikka olen järkyttynyt voidessani sanoa, että se saatetaan korvata joillakin uusilla vaihtoehdoilla. Se ei kuitenkaan tarkoita, etteikö tämä ruoka aina olisi erityisellä paikalla sydämessäni. Naudanlihan pehmeys on uskomatonta, ja kuten kaikki muukin ruokalistalla, sen parit ovat aivan uskomattomia. Tämä on täydellinen tapas-perusruoka.
Liha empanadat
Nämä ovat upeita empanadoja, älkää ymmärtäkö minua väärin. Kuten kirjaimellisesti kaikki muu Iberian Pig -menu, ne ovat uskomattoman hyvin valmistettuja ja ansaitsevat ehdottomasti kokeilla. Tästä huolimatta en usko, että he eivät välttämättä kestä muita asioita, joita rakastan. Empanadat tehdään hyvin kaikkialla, ja vielä paremmin täällä, mutta luulen vain, että ruokalistalla, jossa on niin monia upeita makuja ja konsepteja, nämä eivät olisi minun välitön valintani.
Mausteiset perunat
Jälleen Iberian Pig patatas bravas ovat uskomattomia. Nämä ovat ilmeisesti espanjalaisia peruskappaleita, ja ne on tehty uskomattoman hyvin. Kuitenkin minua tunteville järkyttävänä käänteenä en vain tiedä, että nämä ovat vatsan tilan arvoisia kaiken muun ruokalistan joukossa. Jos etsit hyvää perusastetta, nämä ovat ehdottomasti paras vaihtoehtosi. Päällä oleva crema on kuolettavaa, ja perunat ovat rapeita ja kermaisia samaan aikaan.
Lanne
En olisi koskaan uskonut, että voisin sanoa, että porsaan sisäfilee voisi räjäyttää mieleni, mutta tämä tekee. Lihan mureus yhdistettynä rapeisiin perunoihin ja kirpeän kastikkeeseen on uskomattoman tasapainoinen, ja tätä ruokaa tulen tilaamaan vuosiksi eteenpäin. Lomo on aina yleisön miellyttäjä, ja voin ylpeänä sanoa, että olen tilannut tämän heti ensimmäisestä päivästä lähtien.
on kalkkunan pekonia parempi kuin tavallinen pekoni
Kunniamaininta (juomat)
Mahdollisesti parasta Iberian Pigissä on se, että ruokalistan nerokkuus ei pysähdy keittiöön. Jokainen cocktail, jonka olen koskaan nauttinut täällä, on ollut hämmästyttävä, ja se on sopinut täydellisesti jokaisen ruuan kanssa. Viinilista on myös moitteeton.
