Leipomona (ja kaikkien leivonnaisten rakastajana) minua häiritsee, kun ihmiset eivät osaa erottaa kuppikakkuja ja muffineja. Tai vielä pahempaa, usko, että cupcakes ja muffinit ovat samat. Ei, cupcakes ovat cupcakes ja muffinit ovat muffinit.
Kuva Jisoo Kim
Kuva Katherine Baker
mistä tiedät, milloin mangot ovat kypsiä
Vaikka voi olla vaikea määritellä eroa kuppikakun ja muffinssin välillä, on oltava selvää, syötkö kuppia tai muffinia ensimmäisen puremasi jälkeen.
Yksi samankaltaisuus cupcakesin ja muffinssien välillä on ainesosat. Molemmat sisältävät yleensä jauhoja, munia, voita, sokeria ja maitoa. Muffinit korvaavat kuitenkin joskus yleiskäyttöiset jauhot täysjyväjauhoilla, kaurajauhoilla tai jopa erilaisilla pähkinäjauhoilla. Muffinit voidaan myös täyttää erilaisilla maukkailla lisäyksillä, kuten kuivattuilla hedelmillä, pähkinöillä tai suklaalastulla. Lisäksi muffinit voivat korvata voin nestemäisellä rasvamuodolla, kuten kasviöljyllä. Voita ja sokeria on enemmän cupcakeissa kuin muffineissa.
Sekoitusprosessi ja taikinan sakeus erottavat cupcakes ja muffinit. Kuppikakkuja valmistetaan kermaamalla voi ja sokeri yhdessä sileän, pörröisen taikinan muodostamiseksi. Kuppikakku taikinaa lyödään huomattavasti pidempään kuin muffinssitaikina, mikä luo ilmakuplien tasaisuuden koko cupcakessa. Muffinitaikina sitä vastoin lyödään lyhyesti ja pysyy suhteellisen paakkuisena. Tämä tekee tiheämmästä paistetusta tuotteesta.
Muffinien uskotaan usein olevan terveellisempi vaihtoehto, minkä vuoksi on hyväksyttävää syödä niitä aamiaiseksi. Mutta muffinit eivät ole aina terveellisempi vaihtoehto. Voit kuitenkin olla suolaisia muffineja, mutta ei suolaisia cupcakes.
Kuva Katherine Carroll
Ilmeisin visuaalinen ero kuppikakkujen ja muffinien välillä on tietysti kuorrutus. Kuppikakkujen päällä on kermainen, herkullinen kuorrutus. Sen sijaan muffineilla voi olla sokeroitu yläosa tai hyvin ohut lasite. Yleensä muffinien sisällä olevat täytteet lisäävät tarpeeksi jännitystä leivottuun tuotteeseen, joten päällä ei ehkä ole mitään.
Kuva: Karina Rao
Jos luulet, että kuorrutteen kuorrutuksen poistaminen tekee siitä muffinin, olet väärässä. Näin näen sen: cupcake on pieni kakku ja muffinssi on pieni nopea leipä. Jos et voi kaataa taikinaa 8 tuuman sisään. pyöreä pannu ja tee syntymäpäiväkakku, niin sinulla on itsellesi muffinssi.
Etkö ole vielä vakuuttunut? Katso nämä cupcake- ja muffinireseptit saadaksesi selville itse:
- Mustikka, kaurapuuro ja pellavansiemenet
- Vaahtera ruskea voita pekonia cupcakes
- Banaanimuffinit, joissa on maapähkinävoi
- Cheddar ja Jalepeño Muffinit
- Ferrero Rocher Cupcakes
