Kävimme päivän ruokakierroksella Providencessa: tässä on mitä söimme

Huolimatta siitä, että olin melkein lopettanut ensimmäisen lukuvuoteni Brownissa, olin tuskin tutkinut Providencen ruokaelämää. Oli jo huhtikuun loppu – alle kuukausi jäljellä – mutta paljon muutakin tekemistä. Joten kun ruokaystäväni ja Spoon-valokuvaaja Jerry Lu ehdotti ideaa Providencen miniruokaretkelle, tiesin, että tämä oli tilaisuuteni. Huolellisen tutkimuksen (eli esteettisesti miellyttävän sateenkaaritaulukon) jälkeen valitsimme kaksi kahvilaa ja ravintolan ja päätimme aloittaa kulinaarisen seikkailumme kauniina kevätpäivänä toukokuun alussa.



Aamiainen: Pikkusisko

Jerry (Chieh-Ju) Lu

Päivän ensimmäisellä aterialla kävelimme Hope Streetiä pohjoiseen pieneen ja kodikkaaseen puertoricolaisvaikutteiseen kahvilaan. Kävelemässä sisään Pikkusisko , meitä tervehtivät uunista raikas leipomotuoksu, pirteät latinalaiset sävelet ja eloisat taideteokset. Tämä yhdistettynä kahvilan vilkkaaseen toimintaan loi kodikkaan tunnelman.



Jerry (Chieh-Ju) Lu

The aamiainen empanada oli keskipaksu taikinakuori, joka oli täytetty munalla, karamellisoidulla sipulilla ja juustolla. Kuori oli voininen ja hiutalemainen, ja täytteessä oli täydellinen muna-sipuli-juusto-suhde. Kuoren ja täytteen suolaiset maut sekoittuivat kauniisti yhteen ja toivat makuhermojani matkalle, jolle lähtisin mielelläni uudestaan.



The dulce de leche -juustoa manteleilla esitteli edelleen tämän kahvilan leivonnaisia. Toisin kuin mantelicroissantti, ulkopinta oli hilseilevää ja siinä oli kevyt manteliviipaleiden ja kidesokerin peite. Sisällä oli ohut kerros tuorejuustotäytettä, joka täydensi tyydyttävästi muita sokeripitoisia komponentteja. Toisin kuin samankaltaiset leivonnaiset, joita minulla on ollut, quesito ei ollut ylivoimaisen makea ja siitä tuli loistava aamiaistaikina.

pikaruokaa, joka tarjoaa aamiaisen koko päivän
Jerry (Chieh-Ju) Lu

Brunssimenulle pääseminen Shakshouka oli runsas tomaattiliemi, jonka sisällä oli haudutettu kaksi munaa, päällä chimichurri ja tarjoiltu paahtoleivän kera. Tässä ruoassa oli niin monta makukerrosta, että se oli hieman ylivoimainen, mutta yksi mieleenpainuva väriroiske oli liemen päälle kastettu chimichurri, joka antoi ruohoisen potkun shakshoukan kattavaan tomaattisuuteen. Mukaan oli sekoitettu myös queso-frescoa, joka oli miellyttävän mieto pehmeän mutta kiinteän koostumuksen kanssa.



Valokeila: Vadelmatorttu

Jerry (Chieh-Ju) Lu

Kolmesta kolmesta hämmästyttävästä ruoasta tähän mennessä en uskonut, että se voisi muuttua paljon paremmaksi, mutta vadelmatorttu heti todisti minun olevan väärässä. Tortissa oli tumma suklaakuori kerroksittain vadelmatäytteellä ja suklaakermaa, ripattu tomusokeria ja päälle tuoreita vadelmia. Tämä torttu saavutti täydellisen tasapainon katkeran makean, kirpeän ja suklaaisen sävyjen välillä, ja kuoren rapeus loi mukavan tekstuurisen kontrastin leivonnaiselle. Valitsin tämän spotlight-annokseksi, koska (spoilerivaroitus!) se oli epäilemättä päivän paras ruokalaji.

mikä on jyrsimen valon alkoholipitoisuus

Lounas: Aleppo Sweets

Jerry (Chieh-Ju) Lu

Suuntaamme Ives Streetille, seuraava pysäkkimme oli Aleppon makeiset , syyrialainen kahvila. Kahvilan ilmassa oli voimakas mausteiden tuoksu, ja siellä soitettiin syyrialaisia ​​kappaleita, jotka tukahdutettiin kahvilan vieraiden vilkkaaseen keskusteluun. Seinien varrella oli monia kasveja ja erilaisia ​​kullanvärisiä sisustuselementtejä kaikkialla huoneessa. Tiskillä oli pieni nurkka, jossa lasin takana istui vastaleivottuja leivonnaisia.

Jerry (Chieh-Ju) Lu

The pippuri ja karitsan fatayer oli herkullinen taikina, jossa oli mausteinen pippuri ja lammassekoitus. Itse taikina oli kevyttä ja ilmavaa, ja rapeat reunat muistuttivat pehmeämpää pizzataikinaa. Karitsan maku oli hillitympi, suolan ja mausteiden peittämänä. Paprikat sopivat hyvin ruokalajiin, mikä lisää hieman happamuutta yleiseen suolaisuuteen.



Jerry (Chieh-Ju) Lu

The kana shawarma wrap koostui tasaisesti silitetystä pitasta, joka oli täynnä maustettua raastettua kanaa. Pita oli ohut, rapea kerros, ja kanan maku muistutti keltaista currya. Vaikka kana maistui hyvältä, huomasin toivovani, että kääreessä olisi muutakin kuin vain kanaa. Itse asiassa suolakurkkua oli, mutta ne olivat ohuiksi viipaloituja ja täytteessä niin harvassa, että en maistanut niitä ollenkaan. Tuoreiden vihannesten lisääminen olisi ollut täydellinen muuttamaan tekstuurista maisemaa ja saamaan kääreestä tuntumaan vähemmän tiheältä ja virkistävämmältä.

miten kuori banaani oikealla tavalla
Jerry (Chieh-Ju) Lu

The lady sormi murskattu pistaasipähkinä baklava koostui ohuista rapeista taikinakerroksista, joissa oli makea pistaasipähkinätäyte ja jotka peitettiin ohuella kerroksella yksinkertaista siirappia. Siirappi teki siitä kiiltävän, mikä oli hieno esittelyyn, mutta teki siitä liian makeaa. The suklaa klassinen pistaasipähkinä baklava oli samanlainen kuin edellinen baklava, mutta siihen oli lisätty tihkusadetta tummaa suklaata, joka auttoi vähentämään sokeripitoisia elementtejä.

The Syyrialainen jogurttijuoma oli suolattu jogurttijuoma, joka oli erilainen kuin mikään aiemmin juomani juoma. Se oli melko hapan, ja suola tuli myös vahvasti läpi. Tämä on juoma, jota en todellakaan voisi juoda sellaisenaan, mutta näin sen täydentävän muita suolaisia ​​ja mausteisia ruokia.

Valokeila: valkosipulikastike

Jerry (Chieh-Ju) Lu

The valkosipulikastike itse asiassa tarjoiltiin shawarma-kääreen kanssa, mutta se oli ylivoimaisesti paras osa tätä kulinaarista kokemusta, että se ansaitsi oman hämmennyksensä. Valkosipulikastike oli ihanan sileä ja kermainen ilman liian voimakasta valkosipulin makua. Se nosti wrapin todella uudelle tasolle, ja se myös täydensi fatayeria kauniisti. Syön mielelläni tämän valkosipulikastikkeen tavallisen pitaleivän kanssa yksinkertaiseksi, herkulliseksi välipalaksi.

Illallinen: Sakura

lauren chiu

Kontrasti kahdelle kahvilalle, Sakura oli enemmän ravintolakokemus himmeämmällä valaistuksella, himmeällä musiikilla ja rennossa ilmapiirillä. Sijaitsee Wickenden Streetillä, ja sen sisätilat jaettiin kolmeen pääalueeseen niin, että koppi, jossa istuimme, tuntui yksityisemmältä ja suljetulta muilta ruokailijoilta.

Jerry (Chieh-Ju) Lu

Aloittaen alkupaloja, misokeitto oli erittäin vakio. The salaatti oli vähän mielenkiintoisempi, kirkkaan kotitekoisen inkiväärikastikkeen kanssa. Vaikka keitto ja salaatti olivat tavallisia, ne olivat hyviä makuelämyksiä.

Jerry (Chieh-Ju) Lu

The katsudon koostui leivitystä, paistettua sianlihaleivystä riisin, sipulin, porkkanoiden ja kampasipulin päällä, ja kastettiin soijakastikkeella maustetulla dashi-kastikkeella. Tämä ruokalaji oli myös melko tavallinen; suolainen kastike oli hienoa sipulin ja riisin kanssa, mutta sianliha oli hieman kuivemmalla puolella.

voitko keittää parsakaalia mikroaaltouunissa
Jerry (Chieh-Ju) Lu

The nabeyaki udon oli jälleen toinen vakioruoka, joka koostui udon-nuudeleista dashi-liemessä, jonka päällä oli katkaraputempuraa, porkkanoita, sieniä, sipulia, kalakakkua, sipulia ja munankeltuaista, tarjoiltuna saviruukussa. Tempuran kuori oli mukavaa ja kevyttä, ja shiitake-sieni oli supermakuinen, imettyään liemen. Nuudelit olivat kuitenkin pehmeämmällä puolella, ja keitto oli odotettua vähemmän maukasta.

Valokeila: Lost Control Roll

Jerry (Chieh-Ju) Lu

Yksi Sakuran 'Chef's Special Rolls' oli menetetty hallintarulla , jossa oli mausteista lohta, kurkkua, avokadoa ja tempurahiutaleita, joiden päällä oli lohta, tonnikalaa tai keltahäntäsashimia, koristeltu masagolla ja lopuksi makealla teriyaki-kastikkeella. Yksittäiset komponentit olivat kaikki mahtavia ja toimivat hyvin yhdessä sekä maultaan että koostumukseltaan. Varsinkin lohella päällystetyt palat erottuivat eniten kermaisesta, suussa sulavasta tunteesta, joka täydensi muita ainesosia. Jos palaisin Sakuraan, karttaisin ehdottomasti kuumia pääruokia ja kokeilisin sen sijaan enemmän sushirullia.

Käärimistä

Se oli siis meidän päivämme! Näin positiivisen kokemuksen jälkeen tästä Providence-ruokaskenen mausta olen niin innoissani voidessani sukeltaa syvemmälle ja tutkia lisää. (Myös tulen ehdottomasti takaisin Pikkusiskoon kokeilemaan lisää brunssiruokia ja -leivonnaisia. Tuo kahvila oli aivan uskomaton.) Toivottavasti tästä Providencen miniruokakierroksestamme oli hyötyä, ja onnea ruokaseikkailuihisi!

Suosittu Viestiä