Munat ovat yksi niistä elintarvikkeista, joita sinulla on aina jääkaapin nurkassa, mutta joita ei koskaan arvosteta täysimääräisesti. Talossani munat unohdetaan usein. He eivät ole koskaan kenenkään valitsema aamiainen tai tähti missään ateriassa. Ehkä ne unohdetaan, koska emme ole aamiaishenkilöitä, tai ehkä munat ovat liian raskaita aamulla. Munat eivät kuitenkaan ole vain aamiaisruokaa, vaan niitä voidaan käyttää muissa aterioissa, kuten salaatin päällä tai voileipässä.
Munat ovat olleet peruselintarvikkeita ihmisen ruokavaliossa iän myötä. alkaen jo vuonna 1400 eaa. Miksi? Ensinnäkin, munat ovat halpoja. Useimmilla ihmisillä on yksi tai kaksi munaa aamiaiseksi ja kaksitoista munaa sisältävä pakkaus noin 2 dollaria, mikä tekee aamiaisestasi noin 30 senttiä päivässä (lukuun ottamatta suosikkisi paahtoleipää hyytelöllä, jonka syöt munasi kanssa).
Munat ovat niin halpoja menneisyyden maataloudesta riippuvaisen yhteiskunnan vuoksi. Useimmilla maatiloilla oli jo kanoja, ja munat olivat vain lisäetu. Munista tuli pian halpoja, helposti saatavilla olevia ruokia, joita näemme ja kulutamme niin usein tänään.
Terveyshyödyt
Caroline Ingalls
Pieni soikea ainesosa, joka löytyy monien amerikkalaisten lautasilta aamiaiseksi, ei ole vain namia, vaan on myös täynnä vitamiineja ja ravinteita.
Munat ovat täynnä vitamiineja ja hivenaineita, kuten A-vitamiinia, B12-vitamiinia, D-vitamiinia, B6-vitamiinia, sinkkiä, E-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja koliinia . Nämä munissa olevat ravintoaineet edistää aivojen terveyttä, vahvistaa immuunijärjestelmää, vaalia hyvää näkemystä, edistää terveellistä ihoa ja antaa energiaa kehollesi .
Munat ovat myös vaikuttavia ravitsemukselliset tosiasiat . Jokainen muna sisältää noin 6 grammaa proteiinia ja siinä on vain noin 70 kaloria. Tämä suuri määrä proteiinia jättää sinut kylläiseksi ja energiseksi päiväksi.
Pitkästä aikaa ihmiset olivat huolissaan siitä, kuinka paljon kolesterolia on munissa, mutta tutkimus on osoittanut, että suurin osa korkeaan kolesteroliin liittyvistä ongelmista tuottaa maksa tyydyttyneistä rasvoista ja transrasvoista, ei ruokavalion kolesterolista.
Kaikista munien vitamiineista ja ravintoaineista johtuen hyvillä on yleensä suurempi painoarvo kuin pahalla, ja jos rajoitat kulutuksesi yhteen tai kahteen munaan pari päivää viikossa, se olisi erittäin hyödyllistä kehollesi.
Erilaisia munia
Kaikki munat eivät ole samanarvoisia. ero munien välillä perustuu yleensä siihen, miten kanoja kohdellaan ja miten niitä ruokitaan.
Tyypillisessä kanatehtaassa kanat ovat täynnä lankahäkkejä, jotka tunnetaan nimellä akkuhäkit, ja niillä on tuskin tilaa liikkua munien jälkeen munien välillä päivästä toiseen. Kun kanat ovat palaneet ja kykenemättömiä munimaan yhtä tuottavasti, ne lähetetään teurastettaviksi. Tämä on tehokas tapa tuottaa mahdollisimman monta munaa, mutta se on moraalisesti väärä, kun kanat käyvät läpi niin kauhean kohtelun.
voitko korvata kreikkalaisen jogurtin smetanalla
Toisin kuin akkuhäkkijärjestelmä, jotkut yritykset nostavat munansa käyttämällä häkkivapaa järjestelmä. Tämän järjestelmän avulla kanat voivat liikkua ja levitä vapaammin , joka on inhimillisempi kuin akkuhäkkijärjestelmä.
Vielä parempia ovat vapaan kanan munat, jotka tulevat kanoista, joilla on pääsy ulkona. Tämä on luonnollisin ympäristö kanoille, mikä tarkoittaa, että se on heidän paras hoito. Vapaakanavien munissa on tyypillisesti vähemmän kolesterolia ja enemmän A-vitamiinia, E-vitamiinia ja Omega-3-rasvahappoja .
Valkoiset munat vs ruskeat munat
Valkoiset munat ovat peräisin valkoisista höyhenistä kanoista, kun taas ruskeat munat ovat peräisin ruskea höyhenistä kanoista. Ruskean ja valkoisen munan ravinnossa tai maussa ei ole eroa. Nämä ovat vakiotyyppisiä munia, joten ne ovat tyypillisesti halvimpia, vaikka niillä ei ole lisäetuja, kuten lisävitamiineja tai omega-3: eja, kasvissyöjillä ruokitut kanat ovat kasvaneet tai orgaanisia.
Keskimääräinen hinta tusinaa kohti: 2,19 dollaria
Vapaa kananmunat vs vapaakarjan munat
Häkittömät munat tulevat kanoista, joilla on 'vapaa juoksu' tai pääsy vaeltaa kotelonsa minkä tahansa osan ympäri. Vapaakanavien munat tulevat kanoista, joilla on vapaa juoksu, mutta jotka voivat myös vaeltaa ympäri suljettua aluetta ulkona. Tämäntyyppisten munien etuna on, että kanoja kohdellaan inhimillisemmin, mutta munat ovat paljon kalliimpia.
Keskimääräinen hinta tusinaa häkkiä kohden: 4,00 dollaria
ovat espressopapuja, jotka ovat erilaisia kuin kahvipavut
Keskimääräiset kustannukset tusinaa vapaa-aluetta kohti: 5,50 dollaria
Orgaaniset munat
3liz4 Flickrissä
Luomu munia tuottavat kanat, joita ruokitaan vain luonnonmukaisella rehulla. Orgaaninen tarkoittaa, että rehua ei kasvatettu torjunta-aineilla, rikkakasvien torjunta-aineilla tai synteettisillä lannoitteilla. Kanoille ei myöskään anneta kasvuhormoneja tai antibiootteja. Luonnonmukaisiksi sertifioidut munat, kuten vapaa- ja häkkivapaat munat, tulevat kanoista, joita kohdellaan normaalia paremmin, mikä on ylimääräistä hyötyä luonnonmukaisten tuotteiden ostamisesta. Haittapuoli on, että orgaanisilla munilla ei ole mitään muita ravitsemuksellisia etuja, päinvastoin kuin yleinen käsitys.
Keskimääräinen hinta tusinaa kohti: 4,49 dollaria
Omega-3-munat
Rachael Stockel
Omega-3-munat tulevat kanoista, joita ruokittiin ruoalla, jossa oli ylimääräistä pellavansiemeniä, joka sisältää Omega-3-rasvahappoja. Omega-3: t ovat elintärkeitä aivojen kehitykselle ja toiminnalle sydämesi suojaamiseksi. Näiden munien edut ovat, että olet kuluttaa enemmän omega-3: ita . Koska ne eivät ole niin kalliimpia, ne kannattaa ehdottomasti ostaa.
Keskimääräiset kustannukset tusinaa kohti - 2,70 dollaria
Kasvismunat
Kasvismunia tuottavat kanat, joita ruokittiin vain kasviperäisillä rehuilla. Kasvissyöjämunien ostamisen plus puoli on, että tiedät, että munivat kanat söivät vain kasvisruokaa. Mutta jopa kasvissyöjämerkinnällä varustetut munat eivät takaa, että kanat olivat häkissä vapaita tai vapaa-alueita, mikä on tyypillisesti tärkeämpää kuluttajille .
Keskimääräiset kustannukset tusinaa kohti - 5,20 dollaria
Vitamiinipitoiset munat
Lisäämällä suurempia määriä B-vitamiineja sekä A-, D- ja E-vitamiineja näiden kanojen rehussa niiden tuottamissa munissa on enemmän vitamiineja kuin tavallisesti. Vaikka saatat saada ylimääräisiä vitamiineja näistä munista, se ei riitä luomaan merkittävää eroa .
Keskimääräiset kustannukset tusinaa kohti - 2,70 dollaria
Tyypillisiä tapoja valmistaa munia
Sekoitettu
Julia Gilman
Munakokkelia valmistetaan murtamalla munat kulhoon ja sekoittamalla, kunnes keltuaiset ovat murtuneet ja sekoittuneet munanvalkuaisiin. Kaada ne pannulle ja jatka munan siirtämistä kypsennettäessä, jotta kaikki munan osat voivat vuorollaan kypsyä. Jotkut ihmiset pitävät munistaan enemmän 'juoksevia' kuin toiset, joten munien keittämisen aika on henkilökohtainen mieltymys.
Aurinkoinen puoli ylöspäin
Msu lusikka
Sunny Side Up -munat valmistetaan murtamalla muna pannulle kääntämättä sitä. Niitä keitetään yleensä, kunnes munan reunat ovat ruskeat, jolloin keltuainen on keltainen ja juokseva.
Paistettu
Julia Gilman
Paistetut munat valmistetaan asettamalla voita tai öljyä pannulle ja murtamalla sitten munasi pannuun ja lopulta kääntämällä muna, jotta myös toinen puoli kypsyy.
Kovaksi keitetty
Caroline Alexander
Valmistetaan kovaksi keitetyt munat keittämällä vettä ja asettamalla muna kevyesti vielä kuoressaan veteen 10-12 minuutiksi. Kun kuori on kuorittu pois, sinulla on kiinteä, täysin kypsennetty muna.
Pehmeä keitetty
miksi vaniljauute maksaa niin paljon
Justin Shannin
Valmistetaan pehmeitä keitettyjä munia samalla tavalla kuin kovaksi keitetyt munat, mutta munia keitetään vain noin 6 minuuttia nesteen muodostamiseksi sisälle.
Haudutettu
Haudutetut munat valmistetaan käyttämällä kaksi menetelmää :
Kuumenna potissa vesi ja pieni määrä etikkaa ja murskaa muna kulhoon. Ravista sitten potin ympärillä niin, että muodostuu 'poreallas' ja lisää muna. Poreallas saa kaikki munan päät kohti keskustaa tekemään eräänlaisen munanpallon. Keitä vedessä 5 minuuttia.
Kuumenna potissa vesi ja pieni määrä etikkaa ja murta muna siivilään. Anna joidenkin irtonaisten munanvalkuaisten tippua siivilästä ja upota sitten siivilä veteen. Keitä noin 5 minuuttia.
Munista on melkein mahdotonta sairastua, koska niistä voidaan tehdä monia erilaisia asioita. Aamiaismunista voidaan valmistaa frittata, munakas, aamiaisvoileipä, ranskalainen paahtoleipä tai vain keitetty jollakin edellä luetelluista tavoista. Munat ovat myös loistava lisä monille lounaille tai illallisille. Lisää muna minkä tahansa kulhon, avokado-paahtoleivän, voileivän tai salaatin päälle.
Munat ovat niin ravitsevia proteiinilähteitä, että olisi typerää laiminlyödä niitä edelleen hillopakatun jääkaapin takaosassa. Seuraavan kerran kun tuijotat päättämättömästi jääkaappiin, tavoita munia ja saa halkeilua.
