Tunnettiin kerran nimellä köyhän miehen kana ”1800-luvun alussa hummeri on nyt kallis herkku. Ja jos sinulla on koskaan ollut hummeria, tiedät, että maailman parhaat hummerit elävät puhtaissa, kylmissä vesissä Mainen rannikolla. Jokaisen sadan mailin päässä rannikosta olevan ravintolan valikossa on jonkinlainen hummeri, ja suosikkien valitseminen on ehdottomasti vaikeaa. Mutta alla on luettelo parhaista viidestä ateriasta, jotka minulla oli kahden viikon lomalla.
1. Hummeririsotto (bonuskampilla)
Kuva: @nicoleargeriou Instagramissa
Kokkien yleinen tapa käyttää kaikkia saaliistaan mahdollisia hummereja, hummeririsotto on kermainen, maukas ruokalaji, johon kokit voivat laittaa omat henkilökohtaiset yksityiskohdansa. Ruokani koristeltiin rucolalla, ja bonuksena sain kourallisen meheviä grillattuja kampasimpukoita. Paksuun risottoon kehrätty höyrytetty hummeri oli herkullista ja itse risotto oli niin paksu, että se muistutti minua perunamuusista, mutta ilman raskautta.
2. Hummeri-munakas
Kuva: @telnaz Instagramissa
Luettelo ei varmasti olisi täydellinen ilman aamiaisen lisäystä. Eräänä aamuna söimme pienessä aamiaisravintolassa, ja minulla oli hummerimomeletti, joka oli täynnä tuoretta hummeria, punaisia paprikoita, sipulia ja koristeltu ruohosipulilla, ja mies oh mies, oliko se hyvä.
En olisi koskaan laatinut hummeria aamiaislihojen luetteloon, mutta nyt se on siellä makkaran ja pekonin kanssa. Hummerin ja valon hienovarainen suolaisuus pörröinen munakas munakas pariksi täydellisesti. Tarjoillaan kuuman kahvikupin ääressä pöydälläsi vedessä ja saat täydellisen New England -aamiaisen.
3. Meren antimet Paella
Kuva: @misskaosmer Instagramissa
Nyt saatat sanoa, että tämä huijaa, koska se ei ole vain hummeri, mutta se oli liian hyvä minulle jättämättä. Tämä ruokalaji oli hummeria, simpukoita, katkarapuja ja kampasimpukoita, joita tarjoillaan klassisen paella-riisin päällä, ja siinä oli kaikki Mainen rannikon upeat maut.
Hummeri varasti näyttelyn paksuilla, mehukkailla kynsillä, mutta simpukat tekivät itselleen myös pääpainopisteen. En unohtanut katkarapuja, mutta jos ne ovat nopeampi, tutustu tähän reseptiin katkarapupellalle.
4. Klassinen hummerirulla
Kuva Jake Kyte
Jos menet Maineen etkä syö hummerirullaa, olen melko varma, että he voivat pidättää sinut. Se on klassinen, lounas kävijöille ja paikallisille, ja riippumatta siitä, saitko sen sataman puolella hummerin punnalla tai Jordan Pond Housen nurmikolla Acadian kansallispuistossa, se on varmasti herkullista.
Paikallinen tapa on vain salaattia, majoneesia ja tuoretta kynsilihaa, ja vaikka se on kaikki mitä saat, se on todellinen herkku. Ne, jotka olimme käyttäneet isoja romaanisalaatin lehtiä ja mukana oli keisarin sivusalaatti, ja upea näkymä myös kansallispuistoon. Jos et vain saa tarpeeksi hummeria elämässäsi ja olet alueella, tarkista nämä upeat paikat saada myös rullan.
5. Tuore, höyrytetty koko hummeri
Kuva Jake Kyte
Sadon kuningas, meren helmi ja matkan herkku. Kaikista tavoista, joilla voit palvella hummeria, kukaan ei voita tuoretta, höyrytettyä, kokonaista hummeria. Omien kynsien halkeilussa, lihan vetämisessä hännästä ja kaikkien mehukkaiden puremien käyttämisessä lämpimässä valkosipulivoissa on jotain erityistä. Se tarjoillaan parhaiten grillatun sokerimaissin, jääkylmän oluen ja ystävien ja perheen kanssa täynnä olevan pöydän kanssa.
Kuva Jake Kyte
